Вам для какого блюда? Выбираем сыр

Сыр — один из универсальных продуктов на кухне, без него не обходятся ни основные блюда, ни супы, ни салаты, ни даже десерты. И неудивительно, ведь он кладезь микроэлементов и витаминов, к тому же может похвастаться содержанием кальция, фосфора, натрия и магния. На сегодняшний день прилавки рынка «пестрят» новыми названиями и видами сыров. Но как выбрать именно тот, что нужен вам?

В принципе, основная технология приготовления одинакова. Сырную массу отделяют от сыворотки — молоко ставят в тёплое место и ждут, когда оно скиснет и сгустится. Затем эту «субстанцию» подвергают специальной обработке — формируют, солят, сушат, моют и выдерживают. Только вот разное назначение у каждого вида сыра.

Например, если вам во сне и наяву грезятся итальянские спагетти, то смело выбирайте «Пармезан». Этот сыр идеален для внесения «последнего штриха» к салатам и макаронным изделиям. Производят его только в Парме, используя исключительно молоко коров, жующих люцерну. Свой неповторимый мягкий, сладковатый вкус этот сыр получает в итальянских хранилищах, созревая десятилетия.

Любите готовить пиццу, тогда покупайте «Моцареллу» или «Фету». Их слабо отжимают и совсем немного выдерживают, по внешнему виду они похожи скорее на творог. Для приготовления «Моцареллы» используют только молоко чёрной буйволицы, ни одно другое не подойдет. Обычно эти сорта свежих сыров подают с зеленью и сочными овощами. Хотите порадовать своих близких вкусной закуской? Разомните болгарскую «Фету» и добавьте в неё мелко нарубленную зелень и чеснок. Полученную смесь заверните в тонкие листы армянского лаваша. Получается очень аппетитно!

К несваренным прессованным видам сыров относятся «Гауда», «Чеддер», «Эдамер». Они весьма нежны по своей консистенции. За время, пока эти сыры созревают, их переворачивают несколько раз, солят и чистят специальными щётками. С начала изготовления до момента, когда «Гауда» попадает на рыночные прилавки, проходят несколько месяцев, именно столько занимает вызревание. Несваренные прессованные сыры — это «находка» для тех, кто хочет приготовить суп, салат или соус и запечь мясо или рыбу.

Лидером продаж были и остаются твёрдые сычужные сыры, знакомые нам всем с детства — «Российский» и «Костромской». Привлекают они своей невысокой ценой и функциональным применением. Отличный выбор для приготовления омлетов, салатов, макарон, мяса. Дополнить вкус этим сырам поможет игристое вино и маслины.

Вы гурман? Тогда остановите свой взгляд на мягких сырах с плесневой корочкой — «Бри» или «Камамбер». Только помните, что последний должен быть обязательно упакован в деревянную коробочку, иначе — перед вами имитация. Лакомятся этими сырами вприкуску с хрустящими ржаными хлебцами или крекерами.

Увидели сыр с прожилками голубой плесени, не морщите нос, грозя продавцу санитарной проверкой. Это элитные сорта — «Рокфор», «Дор Блю», «Горгонзола». Сыровары в процессе приготовлении специально прокалывают сырную массу иглами с грибковой плесенью, и все для того, чтобы придать пряный вкус и наделить еще более полезными микроэлементами. Голубые сыры с плесенью придадут романтическому ужину неповторимость, ведь эти сорта подходят к сухим винам и шампанскому класса брют.

Моя мама не мыслит жизнь без козьего сыра, но он на любителя. Вкус у него специфический, хотя знатоки утверждают, что в нём отображен запах клевера, весенних цветов и фруктовой кислинки. Выведен этот сорт для десерта, к тому же он отличное дополнение к винам и пиву. По этикету козьи сыры выкладывают на тарелку целиком, а каждый отрезает себе кусочек.

Наверняка я не рассказала о каком-то виде сыра, так как их количество уже уверенно перешагнуло за 2500. И неудивительно — ведь он известен людям более 7000 лет. Теперь вы знаете, какой именно выбрать сыр для приготовления любимых блюд. Вкусной и здоровой жизни вам и вашим близким!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 22:58 23.03.2017 Verynews.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Что такое радиохирургия?

Что такое радиохирургия?


В медицине используется более 300 разновидностей радиоактивных изотопов, их активность колеблется от 5 до 120 кюри, и среди них такие сильнорадиоактивные изотопы как кобальт-60 и цезий-137. Но как пов...


Картофель. Как он жил в Америках?

Картофель. Как он жил в Америках?


Говорят, что есть на свете овощ, годами питаясь которым — только им и ничем другим — человек может преспокойно выжить, без особого ущерба для здоровья. Может быть. Но история, сл...


Фрукты-экзоты: что выбрать?

Фрукты-экзоты: что выбрать?


Продолжаем разговор об экзотических фруктах и добавим к прежнему рассказу еще несколько диковинных плодов. Кивиано: африканский огурец и английский помидор одновременно Мимо этого плода трудно пройти...


Индивидуальный прием в апартаментах проститутки

Индивидуальный прием в апартаментах проститут...


Ищите компанию по душе и в то же время желаете полакомиться сладенькой клубничкой для взрослых? Лучшие проститутки CITY_R собраны в одном месте и в большом количестве – это SITE, который больше похож ...


Приключения россиянки в Индии. Как вернуться домой?

Приключения россиянки в Индии. Как вернуться ...


Любое путешествие начинается с покупки билета. Вот и я, решив вернуться в Россию, всё думала, где в Калькутте приобрести билет до Москвы. Обзвонив несколько авиакомпаний, я остановила свой выбор на од...


Матрица обратного резонанса в изучении языков

Матрица обратного резонанса в изучении языков


Знание иностранных языков, особенно общемирового английского, играет далеко не последнюю роль в нашей жизни. Знание языка дает огромное преимущество при приеме на работу, при совершении туристической ...


Популярное

Механизм возникновения кариеса и как с ним боротьс

Каким бы профессиональным и продуманным ни было бы хирургическое вмешательство стоматолога, лучше все-таки до него не доводить. Для того, чтобы зубы оставались здоровыми, есть целый набор рекомендаций...

Дошкольное образование в Англии.

Получать образование в Англии начинают с пяти лет. Именно с этого возраста ребенок начинает посещать подготовительную школу (так называемая первая ступень начального образования). Некоторые дети посе...

«Стань для него…» Какими мужчины хотят видеть свои

Как известно, более половины браков распадается в течение первых нескольких лет совместной жизни. Почему же так происходит? Кого не спроси, ответ на этот животрепещущий вопрос знает каждый. Жалко толь...

Как доплыть до Мангазеи?

В старину народы, населявшие Европейский север, связывали только реки. На их берегах наши предки и придумали коч — диковинный плоскодонный кораблик, с поплавками у бортов, высокой рубкой и ...

Металлопластиковые окна: шум с улицы не помеха!

Что такое звук? Успех всевозможных мероприятий с целью увеличения звукоизоляции СПК начинается с правильного представления о том, что такое звук. Большинству известно лишь его базовое определение, по...

Правительство Испании планирует дать вид на житель

Государственный секретарь по торговле, Jaime García-Legaz, заявил сегодня утром, что правительство рассматривает возможность изменения закона о предоставлении вида на жительство иностранцам, кот...

Начальник и подчинённый: как, не работая, стать ну

В названии, однако, заключена неточность. Ведь пытаться стать нужным — это тоже работа, да еще какая! Лучше сказать — «не производя никакой программной продукции» или...

Вкусные рецепты: Лимонное пирожное с лимонной же п

Лимонное пирожное с лимонной же пропиткой «На выходные!»Лимон вымыть, обдать стаканом кипятка и обсушить. Снять на тонкой стороне терки цедру, выжать сок. Холодное масло нарезать кубиками, выложить в ...

Астрология. Хорошая и плохая карма

В лучшем же случае, если карма уже отработана в жизни (как плохая, так и хорошая), а новая накоплена незначительно, Душа может больше не рождаться на Земле, а уйти из бесконечного обучения в колесе Зо...

Жемчуг. Лекарство из ракушки?

В древности люди верили, что жемчуг избавляет от многих болезней. Современные медики нашли этому научные подтверждения. Во все времена этот целебный камень использовали в медицине. Считалось, что жемч...

Развивая портал:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный перечень информативных и интересных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать требуемую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас информативные и отличные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.