Что такое брюква? Часть первая, интересная и познавательная

«Брюкву не следует рвать руками, от этого она портится. Лучше послать мальчика, чтобы он залез на дерево и осторожно потряс его.» Марк Твен, «Как я редактировал сельскохозяйственную газету».

Прочитав статью К. Ю. Старохамской о помидорах, я поняла, что хочу написать о брюююкве… Как и многие мои соотечественники и современники, я такой овощ в глаза не видала, но почему-то мне казалось, что это что-то вроде турнепса, используемого в качестве корма для скота. С турнепсом я близко познакомилась, будучи «на картошке» после первого курса обучения в институте. Как выяснится ниже, я была недалека от истины.

Оказавшись замужем в Америке, я с интересом принялась осваивать пищевую культуру страны, и начала с того, что мне было ближе всего — с гастрономов-супермаркетов. Там нашлось много всякого интересного — как знакомого, так и незнакомого; например, я обрадовалась, как дитя, встретив любимую мной кинзу, зашифрованную интересным словом «силантро» и считающуюся непременным ингредиентом мексиканской кухни…

На прилавках рядом с картошкой и капустой лежал турнепс, который оказался одним из любимых овощей моего мужа (и чего только не едят эти американцы!) и что-то, сильно напоминающее репу, только большего размера и с фиолетовым отливом кожуры. Муж объяснил мне, что это «рутабага», и он любит ее почти так же, как и турнепс… Пришлось купить и то, и другое, и приготовить пюре. В процессе готовки я попробовала эту «рутабагу», было вполне съедобно, но до репки не дотягивало, вкус был мягче и не так горчило.

И только недавно, после того, как я съела, наверно, около 10 килограммов этой самой «рутабаги», до меня неожиданно дошло — это же она! Брюква! На Руси часто и обильно питались этим овощем вплоть до конца 18-го века, до появления картофеля, что следует из поговорки, приведенной в словаре Даля — «Надоел, что брюква». А вот в Америке, как видно на примере моего мужа, местные жители вовсю поедают брюкву и до сих пор.

Начав исследовать вопрос, я обнаружила много интересного, например:

Брюква является близкой родственницей не только репе и турнепсу (опять турнепс!), но и обычной белокочанной, а также любой другой капусте — она появилась в результате скрещивания этих двух овощей, капусты и турнепса.

Считается, что впервые брюква появилась в Швеции в 17 веке (до сих пор в Англии, Австралии, новой Зеландии и Индии этот овощ называется «swede»), где и была названа «rutabaga», что означает — корень-сумка. По другим сведениям, брюква пришла в Швецию из Сибири, куда в стародавние времена (в 14 веке) просочилась из Греции, а в Америке появилась в начале 19-го века.

Хотя морфологически кажется, что брюква — это незаконная дочь буряка и клюквы, на самом деле это не так. Слово «брюква» попало в русский из польского через посредство украинского языка, где brukiew представляет собой переделанное немецкое Brake, заимствованное из итальянского, а уж восходит это слово к латинскому brassica eruca, что и обозначает один из видов капусты. Форма «брюква», скорее всего, возникла под влиянием слов типа «тыква».

Самая большая брюква, весящая около 35 кг, была выращена канадцем Нормом Кравеном летом 2008 года.

Существует по крайней мере три праздника, посвященных брюкве: фестиваль брюквы, проводимый в городе Кумберланд, штат Висконсин, в конце августа; праздник брюквы под названием Raben-Chilbi, уже более ста лет проводимый в швейцарском городе Рихтерсвиль во вторую субботу ноября, когда около восьми часов вечера в городе гаснут все огни, кроме огоньков свечей, находящихся внутри полых брюкв с вырезанными узорами; праздник брюквы в русском городе Иванове.

В городе Итака, штат Нью-Йорк, каждый год, начиная с декабря 1996, на городском рынке проводятся соревнования по «качению» брюквы — кто дальше катнет — с правилами и наградами.

В городе Форест Гров, штат Орегон, провозгласившем себя в 1951 году брюквенной столицей мира, существует Институт изучения брюквы.

И, наконец: есть во сне брюкву сырую или вареную — знак веселого препровождения времени. Выкапывать брюкву в огороде — получить новое сомнение в предпринятом деле.

Продолжение следует.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 02:18 25.03.2017 Verynews.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Поисковый неодимовый магнит: каким образом его применять в бытовой жизни

Поисковый неодимовый магнит: каким образом ег...


Постоянный магнит из неодима значительно обходит ферритовые аналоги по мощности: он способен держать вес в 40–50 раз тяжелее своего. Кроме того, прекрасно сохраняет притягательные свойства – за пя...


Какая лопата необходима в дачном хозяйстве?

Какая лопата необходима в дачном хозяйстве?


Собственно говоря, хозяйство может быть не обязательно дачное. Это может быть домик в деревне с приусадебным участком. Или коттедж с прилегающей территорией, чуть ли ни с регулярным парком и пете...


Должен ли настоящий мужчина идти на поводу у своих желаний?

Должен ли настоящий мужчина идти на поводу у ...


Сын мой! храни заповедь отца твоего и не отвергай наставления матери твоей; навяжи их навсегда на сердце твое, обвяжи ими шею твою. Когда ты пойдешь, они будут руководить тебя; когда ляжешь спать, бу...


Коллективный разум

Коллективный разум


Как появился «Коллективный разум»С недавних пор основной целью хакеров и киберзлоумышленников стала не собственная слава или соревнование с «коллегами», а реальная финансовая выгода от их деятельности...


Ацц, инструкция по применению

Ацц, инструкция по применению


Очень часто спутником простуды, ОРЗ, бронхита, лёгочных заболеваний бывает кашель. Все мы знаем, что кашель является защитным рефлексом нашего организма. При воспалениях в дыхательных путях, бронхиаль...


Возраст просто число. Стильные Пенсионеры. Модные пожилые люди за 60

Возраст просто число. Стильные Пенсионеры. Мо...


Стремление красиво одеваться было во все времена, но именно в наше столетие сформировалось такое понятие как мода. Мода, как проявление определенной культуры и отражение действительности проявляется в...


Читаемые

Освещение помещений

Не секрет, что от того, как освещено то или иное помещение, зависит и его привлекательность. Риэлтору всегда будет сложнее сдать в аренду или продать какую бы то ни было недвижимость, если в ней не на...

Все характеристики платежной системы вебмани

Если вы часто пользуетесь функцией виртуальных платежей, то в из данной статьи вы сможете узнать как пополнить вебмани в Киеве. Многие предпочитают способ покупки специальной WM-карты (аналогично в...

Срочно нужна работа? Методы активного поиска

Поиск работы — это тоже работа. Если вы действительно хотите получить самую лучшую работу, вам надо расставить максимально широкие сети. Чем больше у вас будет информации, чем больше предло...

Макетирование - важнейший этап в архитектурном про

Процесс макетирования начинается с обдумывания концепции. Что вы рассчитываете продемонстрировать? Для чего вам макет? Знающие инженеры дадут консультацию и помогут определиться с выбором. По имеющимс...

Поисковый неодимовый магнит: каким образом его при

Постоянный магнит из неодима значительно обходит ферритовые аналоги по мощности: он способен держать вес в 40–50 раз тяжелее своего. Кроме того, прекрасно сохраняет притягательные свойства – за пя...

Как поставить свекровь на место?

Мы с мужем и маленькой дочкой живем вместе с мамой мужа. Она постоянно вмешивается в наши дела: ругает мужа за то, что мало зарабатывает, что сам сидит на ее шее и семью завел, что долго сидит за комп...

Вкусные рецепты: Постный кекс с курагой и сушеными

Постный кекс с курагой и сушеными бананамиМуку просеять и смешать с разрыхлителем и сахаром. В мучную смесь влить сок и масло, перемешать. Бананы и курагу порезать помельче, добавить в тесто и перемеш...

Купить провод оптом: выбираем провод для жилого ко

Необходимым компонентом бытовой электросети считается кабель. Поведаем о некоторых нормах, которые желательно соблюдать при его заказе. Ни в какой ситуации не следует покупать проводни...

Ассортиментная политика предприятия

Ассортимент товаров представляет собой совокупность товаров, обладающих схожими индивидуальными свойствами, обеспечивающими реализацию их функционального назначения и создающими витрину предприятия. Ф...

Обои для рабочего стола. История. Цели.

 Каждый  пытается  изменить мир вокруг себя, откорректировать под свои шаблоны, хоть чуточку  приблизить его к своему идеалу, чтобы почувствовать комфорт и умиротворение. К сожален...

О портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный перечень информативных и интересных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать требуемую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас информативные и отличные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.