Сколько кухонных ножей должно быть в боевом арсенале хозяйки?

Даже если вы привыкли готовить только по «особым» поводам, и в будничные дни утруждаете себя разве что нарезкой колбасы и сыра, всё равно держите свой кухонный арсенал в идеальном порядке. Вы и представить не можете, сколько браков не состоялось из-за крупно порезанного хлеба или криво нарезанного пирога, принесённого его мамой. Так сколько ножей должно быть в боевом арсенале уважающей себя хозяйки, что с ними делать и как использовать? Сколько?

В арсенале поваров-профессионалов обычно имеется не менее 20 ножей, но если вы не владеете искусством резьбы по фруктам и даже не собираетесь этому учиться, то вам вполне хватит и пяти.

Универсальный нож (universal) 4,5″ или 5″ (~13 см.) — многофункциональный нож с узким лезвием и сцентрированным остриём. Предназначен для резки любых продуктов, сыра, колбасы, а также измельчения зелени.

Хлебный нож с зубчатым лезвием (bread) 8″ (~21 см.). Многим хозяйкам кажется, что без этого ножа вполне можно обойтись, но при нарезании свежего, мягкого хлеба он просто незаменим. Этот нож также может пригодиться при нарезании готового мяса, фруктов с толстой кожурой и мягкой мякотью, а также для снятия мяса с индейки.

Овощной нож (vegetable) 5″ (~13 см) — поможет тонко срезать кожуру с овощей, а также аккуратно нарезать овощи с неоднородной твёрдостью.

Поварской нож (slicer) 6″ (~15 см.) — похож на универсальный нож, но чуть длиннее и шире. Пожалуй, самый полезный нож на кухне, он поможет нарезать колбасу, сыр, мясо и твёрдые овощи.

Гастрономический нож или разделочный (slicer) 8″ или 9″ (~21−23 см) — используется для нарезки и нарубки сырого мяса и рыбы, разделки курицы, нарезания крупных овощей (капуста, кабачок) и фруктов (арбуз, дыня).

Как использовать?

Прежде чем резать замороженные продукты, твёрдый сыр или масло, лезвие ножа лучше всего нагреть в горячей воде. Рассыпчатый торт, напротив, лучше всего разрезать ножом, предварительно охлаждённым в морозильнике. При резке лука, лучше всего периодически опускать лезвие ножа в холодную воду, чтоб не текли слезы. За сколько?

Если вы хотите приобрести хороший нож — его цена не должна быть ниже 20−30 долларов. Лучше всего покупать ножи в специализированных магазинах. Также вам стоит знать несколько профессиональных баек, которые так любят рассказывать продавцы наивным покупателям, запомните:

1. Самозатачивающихся ножей не существует в природе! Каким образом хорошая сталь может точиться о колбасу или хлеб?

2. Не бывает также и лазерной заточки. Современные технологии ещё не достигли таких высот, чтобы лазер мог что-либо заточить. Все ножи затачиваются на обычном заточном станке. Байка про лазерную заточку существует, потому что многие заточные станки имеют лазерный контроль угла заточки.

3. Некоторые изготовители утверждают, что их продукция изготовлена из настоящей дамасской стали, но на самом деле секрет её изготовления давно утерян. Современный дамаск — это лезвия из прокованных в полоски стальных прутьев. Узорчатое лезвие делает ножи похожими на старинные, но нередко похожий узор наносится и на дешёвые изделия.

Не нужно экономить на ножах. Их обязательно должно быть несколько разных видов, чтоб не иметь проблем на кухне!.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 02:37 25.03.2017 Verynews.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Всемирный День информационного сообщества, или Какой праздник Интернет отобрал у связистов?

Всемирный День информационного сообщества, ил...


Развитие человеческой цивилизации напрямую связано с развитием систем связи. Чем быстрее и надежнее связь, чем больше информационный поток — тем выше скорость развития. Недаром в прежние вр...


Исполнитель желаний. Глава 1

Исполнитель желаний. Глава 1


Вступление. Наверно каждый хотел, чтобы его желания выполнялись, ну хотя бы самые сокровенные, но, что будет, если вам предложат исполнение желаний, когда вы думаете только о сексе и всем что с ним св...


Первый раз

Первый раз


Часть 1. (один раз не пидарас) Сегодня я (мальчишка, как принято сейчас говорить, тинэйджер) со старшим братом зашел в гости к его друзьям в общежитие. В комнате было три парня и одна девушка, она бы...


Легко ли быть сильной женщиной?

Легко ли быть сильной женщиной?


Открываешь журнал — на его страницах улыбаются красивые элегантные модницы, включаешь телевизор — с его экранов доносятся уверенные голоса состоявшихся дамочек, оглядываешься по ...


Новинки кино. Что посмотреть 14.01.2010 - 20.01.2010?

Новинки кино. Что посмотреть 14.01.2010 - 20....


В области кинематографа начало года сопровождается не только обилием премьер, но и вручением наград различной степени престижности. Буквально через три дня (17 января) состоится церемония «...


Как вырастить ранний картофель?

Как вырастить ранний картофель?


Картофель — наш второй хлеб. Эта прописная истина в доказательствах не нуждается. Несмотря на урбанизацию, многие городские жители по весне устремляются за город на заветные сотки. Зов земл...


Познавательное

Наши четвероногие друзья беззащитны перед людской

Если заглянуть в глубь истории, действительно, собаки породы РОТВЕЙЛЕР были большие и сильные, но предназначались они в помощь человеку, а не для развлечения или зарабатывания денег. Бесспорно, собаке...

Вкусные рецепты: Кекс шоколадный, Фарширование бар

Кекс шоколадныйЯйца взбила с сахаром в густую пену,как на бисквит. Шоколад с маслом распустила в СВЧ. Во взбитые яйца высыпала муку,щепотку соли,аккуратно вымесила. Влила растопленный шоколад,вымесила...

Замена сантехники : делать самому или довериться п

С необходимостью ремонта сантехники рано или поздно сталкиваются все. В этих ситуациях сразу возникает вопрос – делать самому или обратиться за помощью к специалистам. Самостоятельно, имея необх...

Скотч с логотипом - зачем он нужен?

В современном мире скотч с логотипом является весьма популярным упаковочным материалом, который используют как ведущие мировые производители, так и небольшие компании. Помимо выполнения своей основной...

Куда слетаются европейские бабочки?

В Европе есть место, куда со всех ее концов летом слетаются бабочки семейства медведиц. Наверное, видели: мохнатые, с яркой и пестрой окраской. Конечно, встречаются среди них и более мелкие, коротконо...

Понятия, которые вечно путают

В нашем мире, как мы знаем, важную роль самопрезентации играет то как мы говорим, что мы говорим, то, как мы пишем, наши умения, способности, интеллект, а так же многое другое. Одну из этих основных ч...

Как раскрутить свой сайт бесплатно с нуля

Привет в этой статье я вам расскажу как раскрутить свой сайт бесплатно. Вы создали себе сайт, а главное он красивый и на нём есть информация, но вот беда, на него никто не заходит, а вы не знаете что ...

Кто научил древних строителей архитектуре?

Город Виджаянагара полон классических представителей архитектуры Васту. Тут в обилии есть каменные храмы конической формы. По некоторым предположениям, этот стиль возник в попытке скопировать в той ил...

Что такое имбилдинг и зачем он нужен

«Имбилдинг», «Вумбилдинг» или же просто «интимная гимнастика» сейчас стало модным направлением в развитии женской сексуальности. Здесь все об одном – о развитии женских интимных мышц. Но мало кто знае...

Керамоизол

Применяют «керамоизол» как теплоизоляционный материал, чтобы покрывать трубопроводы с паром, горячей водой, оборудование водонагревательных котлов; рефрижераторовских крыш, ангаров, нефтяных цистерн и...

О портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный перечень информативных и интересных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать требуемую информацию стало совершенно легко.

Мы подобрали для вас информативные и отличные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.